O SINDHA realizou na manhã desta terça-feira (9) o 1º Encontro de Cozinhas Autorais, reunindo representantes de restaurantes do segmento para debater desafios, oportunidades e pautas prioritárias para o fortalecimento do setor. A atividade foi conduzida pelo diretor de Restaurantes Autorais da entidade, Marcelo Schambeck.

Participaram do encontro representantes dos restaurantes Daimu, Benjamin Osteria Moderna, Mandarinier e Capincho. Durante a reunião, foram discutidas demandas relacionadas à qualificação profissional, gestão de pessoas, turismo, valorização dos ingredientes regionais e representatividade junto ao poder público.

A iniciativa marca o início da construção de uma agenda coletiva para os restaurantes autorais, criando um espaço permanente de troca de experiências e articulação entre empresários do segmento. Conforme destacado durante o encontro, muitos dos desafios enfrentados pelos estabelecimentos são comuns e ganham mais força quando tratados de forma conjunta, por meio da atuação institucional do SINDHA.

Ao final da atividade, os participantes foram convidados a conhecer a Cozinha Escola Gastronômica João Antonio Klee, novo espaço de qualificação profissional do SINDHA, que será inaugurado oficialmente no próximo dia 17 de junho.

Restaurantes de gastronomia autoral interessados em integrar o grupo de trabalho e contribuir para a construção desta agenda coletiva podem entrar em contato com o SINDHA e participar das próximas atividades do segmento.

Assessoria de Imprensa Sindha