Atividades essencialmente de serviços, onde a pessoa faz toda a diferença, a Gastronomia e a Hotelaria são reconhecidas como grandes empregadoras. Se por muitas vezes são responsáveis ​​pelo primeiro trabalho de tantos jovens, por outras possibilidades de oportunidades de carreira, com profissionais que viram verdadeiros especialistas em serviços de cozinha, salão, governança e gestão. Claro está, no entanto, que para se manter ativo no mercado de trabalho, em que métodos, ferramentas e processos são aprimorados dia a pós dia, se faz necessária a qualificação constante.

Tendo como gancho o mês de outubro, dedicado aos professores pela UNESCO, no dia 5, e comemorado no Brasil no dia 15, começamos hoje a primeira de uma série de materiais que apresenta o Centro de Qualificação Empresarial do SINDHA, que nada seria se não foram nossos mestres, profissionais altamente especializados que nos acompanham e com nossos ensinamentos técnicos e comportamentais. Acompanhe até o dia 15 e conheça um pouco mais do trabalho realizado pelo SINDHA.

Centro de Qualificação Empresarial capacita profissionais para Gastronomia e Hotelaria

O Centro de Qualificação Empresarial do SINDHA tem como objetivo formar mão de obra para atuar nos setores de Hotelaria e Gastronomia e manter esses mesmos profissionais sempre envolvidos, seja nas áreas operacionais ou de gestão. Atento às demandas do mercado, o Centro de Qualificação Empresarial atua em duas grandes vertentes. Com a oferta de cursos, a partir de pesquisa com associados e representados, e também in company, customizando o conteúdo e as aulas conforme a demanda dos negócios.

Localizado junto à sede do SINDHA, em Barros Cassal, oferece um espaço propício para os estudos, aliando teoria e prática. São três salas de aula, sendo uma delas em formato auditório, com capacidade para 100 pessoas, totalmente equipadas com sistema de áudio e vídeo. Soma-se a isso a Cozinha Experimental, onde se dão as aulas de prática de cozinha.

“O SINDHA comemora neste mês de novembro 81 anos, e desde a sua fundação teve sempre esse princípio, de estar atento às demandas do setor empresarial. Hoje, exercemos um papel fundamental, que é o poder de oferecer cursos sob medida para as necessidades dos nossos associados e representados, tanto de Porto Alegre como da Região Metropolitana”, afirma a gerente-executiva, Rosecler Heineck.

Em média, são 70 alunos todos os meses, que circulam pelas vagas do Centro de Qualificação Empresarial, sendo que cada curso tem em torno de dois a três encontros. Um dos cursos fora de concurso, extremamente exigido em função da obrigatoriedade pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o de Boas Práticas em Comércio de Alimentos. Este, explica Rosecler, é oferecido mensalmente, com turmas lotadas.

Somam-se a eles cursos especiais, com foco em cozinha, como pizzas, pães, elaboração de fichas técnicas, incluindo os sazonais e de tendências, que preparam os profissionais para o preparo de cardápios que atendem ainda mais ao cliente, como sopas e cremes no inverno, miniporções etc. Na análise do gerente-executivo, o importante é que os cursos se renovam a cada mês, trazendo oportunidades de aprendizado enquanto técnica de cozinha e também de gestão.

“Hoje estamos com uma procura muito grande por cursos que qualifiquem as equipes que estão à frente dos processos, além da operação. São atualizações sobre finanças, custódia, gestão para hotéis e restaurantes, e também há uma demanda crescente para saber gerenciar pessoas e conflitos”, afirma Rosecler. Ela destaca, ainda, a necessidade frequente de cursos de atendimento, que ensinem e qualifiquem os profissionais a servir e lidar com o público de uma maneira respeitosa e ao mesmo tempo inovador, capaz de resolver problemas com agilidade e presteza.

Para que você aproveite sempre dentro dos cursos que o Centro de Qualificação Empresarial oferece, siga nossas redes sociais e fique atento à nossa newsletter e ao nosso site.