Saladas para restaurantes com aproveitamento integral
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OBJETIVO

Esse curso propõe ao profissional ampliar seus conhecimentos buscando outras formas e perspectivas de elaborar saladas com um mesmo alimento. Aula teórico-práticas serão realizadas para contextualizar. Sendo que na prática três tipos de saladas: crua, cozida e elaborada (miscelânea) terão o foco na técnica do preparo, apresentação e a ficha técnica.

PÚBLICO ALVO

Profissionais da gastronomia, estudantes e intessados no assunto.

CARGA HORÁRIA
8 horas
METODOLOGIA

   

CONTEÚDO

APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS

FATORES QUE INFLUENCIAM NA DISPONIBILIDADE DOS ALIMENTOS

DICAS PARA EVITAR DISPERDÍCIOS

HIGIENIZAÇÃO DE FLV CRUS

O QUE SÃO PANCS?

FICHAS TÉCNICAS 

RECEITAS: 

  • SALADA DE LINHAÇA E QUINUA
  • SALADA DE SOJA E MARGUERITA
  • SALADA DE SOJA COM MOLHO DE ERVAS
  • SALADA DE ABOBRINHA COM TOMATE CEREJA
  • SALADA DE BROTO DE FEIJÃO
  • SALADA COLORIDA
  • SALADA DE FRANGO COM ALCAPARRAS
  • SALADA DE FOLHAS E PESTO
  • SALADA DE ABACATE
  • SALADA DE GRÃO DE BICO
  • SALADA DE FEIJÃO BRANCO
  • SALADA DE BATATA DOCE

Professoras:

Maria Cristina Furtado da Silva

Formada em Nutrição, pós graduada em Tecnologia de Alimentos e Gerontologia Social e com Mestrado em Nutrição e Alimentos, atua como consultora sócia Proprietária da Nutrientes consultoria de alimentos Ltda, Consultora SEBRAE/SENAI/SENAC – RS.

Leila Araújo Alves

Nutricionista – Instituto de Educação e Cultura – IMEC – 01/1995; Profissional da área de alimentação, com experiência em gestão de Unidades
de Alimentação, além de conhecimentos técnicos na aérea de segurança dos alimentos, processos de qualidade, negociação, controle e gerenciamento de custos.
 

CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver o mínimo de 75% de frequência no curso receberá o Certificado de capacitação. O CERTIFICADO será entregue até 20 DIAS ÚTEIS APÓS O FINAL DO CURSO. 

IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • É imprescindível que o participante do curso compareça no primeiro dia de aula com os documentos CPF e CARTEIRA DE IDENTIDADE.
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • Associados tem 3 (três) vagas por turma. Demais Inscrições para o mesmo curso ficarão em lista de espera, sendo adicionadas para relação de inscritos efetivos conforme disponibilidade de vagas e ordem de chegada da inscrição.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado será entregue em até 20 dias úteis após o final do curso.
  • A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.
TENHO INTERESSE

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300