Liderança de Alto Impacto para Gestores de Restaurantes
Liderança de Alto Impacto para Gestores de Restaurantes

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  • 08 de Julho até 16 de Julho
  • das 08:30 até 12:30
  • Porto Alegre - Centro de Qualificação Sindha
  • Rua Dr. Barros Cassal, 180 - conj. 801 - Porto Alegre - RS
DATAS DO CURSO
O curso será realizado nas seguintes datas, no horário das 08:30 até 12:30

08/07

Segunda-feira

09/07

Terça-feira

15/07

Segunda-feira

16/07

Terça-feira
OBJETIVO

Desenvolver nos participantes a consciência sobre o papel do líder nas empresas de A&B e as competências essenciais para que consigam desempenhar suas atividades com foco no atingimento de metas e no desenvolvimento de suas equipes nos restaurantes.

PÚBLICO ALVO

Gestores de restaurantes, profissionais que buscam crescimento profissional.

CARGA HORÁRIA
16 horas
METODOLOGIA

Aulas expositivas e dialogadas, com exemplos e exercícios sobre o tema.

CONTEÚDO

1. Liderança de alto impacto para gestores de restaurantes

a) O que é liderança? O que difere o líder de um atendente de restaurante?
b) Gerente de fato ou só no crachá?
c) Estilos de Liderança, qual devo ter?
d) Quais são as características e competências de um líder na área de A&B?
e) Como lidar com equipes divididas? O caso Cozinha Vs Salão.
f) Como lidar com os desafios e as mudanças no ambiente gastronômico?

2. O papel do líder no processo de gestão do restaurante:

a) Como planejar, organizar, executar e controlar as atividades da equipe (salão, cozinha, compras, recebimento, estoque, etc)?
b) Como delegar tarefas, acompanhar o desempenho e dar feedbacks?
c) Como promover a comunicação, a colaboração e a confiança entre os membros da equipe?
d) Como desenvolver uma visão estratégica do restaurante e alinhar os objetivos da equipe?

3. Liderança situacional nas operações de A&B: adaptando o estilo de liderança de acordo com o contexto, a situação e as necessidades da equipe:

a) Quais são os quatro estilos de liderança situacional (diretivo, persuasivo, participativo e delegativo)?
b) Como identificar o nível de maturidade dos colaboradores e ajustar o seu grau de orientação e apoio?
c) Como lidar com baixa qualidade de mão de obra e alta rotatividade de pessoal no ramo da gastronomia?
d) Como desenvolver a autonomia e a responsabilidade dos colaboradores em um negócio de A&B?
4. Boas práticas de gestão para um líder de restaurante: aplicando os princípios e ferramentas de gestão para atingir metas:
a) Afinal, o que é gestão? E no restaurante, é diferente?
b) Quais os principais indicadores e métricas para avaliar os resultados e melhorar os processos de um negócio de A&B?
c) Como implementar ações de melhoria contínua e aprendizagem?
d) Como reconhecer e recompensar os colaboradores pelo seu desempenho?

4. Boas práticas de gestão para um líder de restaurante: aplicando os princípios e ferramentas de gestão para atingir metas:

a) Afinal, o que é gestão? E no restaurante, é diferente?
b) Quais os principais indicadores e métricas para avaliar os resultados e melhorar
os processos de um negócio de A&B?
c) Como implementar ações de melhoria contínua e aprendizagem?
d) Como reconhecer e recompensar os colaboradores pelo seu desempenho?

 

CERTIFICAÇÃO

O participante que obtiver o mínimo de 75% de frequência no curso receberá o Certificado. O documento será entregue em até 20 DIAS ÚTEIS APÓS O FINAL DO CURSO. 

INVESTIMENTO
Associados
Representado
Público em Geral

O pagamento poderá ser realizado através de boleto (1x) ou parcelado no cartão de crédito* em até 3** parcelas.

*São aceitas as bandeiras VISA, MASTERCARD e ELO. Não é permitido o parcelamento para cartões internacionais.

** Parcela mínima de R$ 40,00.

INSTRUTOR(A)
Leandro Nectoux
Administrador com MBA em Gestão de Negócios de A&B (ESPM), MBA em Controladoria e Finanças e Pós-Graduado como Máster em Organizações pela Fundação dos Administradores do RS. Sócio na Efimax Gestão Empresarial há 23 anos, é responsável pela implantação e gerenciamento dos projetos de Planejamento Estratégico, Gestão de Marketing e Vendas, Gestão Econômico-financeira, Gestão de Custos e Pricing Estratégico, Plano de Negócios e Business Valuation. Também é professor com atuação em cursos de graduação e pós-graduação em diversas faculdades brasileiras. Já teve atuação como restauranteiro durante 6 anos e atualmente é sócio em uma operação de food service em fase de expansão. Clientes atendidos: SENAC, Banrisul, Sulgás, Claro, Sicredi, Caixa, CDL, Sindilojas, Federasul, ADVB, Frumar, Frigorífico Zimmer, Transportes Spolier, Kalykim, Pescados do Porto, Parrilla Del Sur, Sushito, Fornellone, Usina do Pastel, entre outros.
IMPORTANTE:
  • A inscrição só terá validade com o preenchimento da ficha de inscrição (inscrição online) e o pagamento da taxa.*
  • É imprescindível que o participante do curso compareça no primeiro dia de aula com os documentosCPF e CARTEIRA DE IDENTIDADE.
  • A idade mínima para participar da capacitação é 18 anos e é necessário ter concluído o 6º ano do ensino fundamental.
  • O Sindha se reserva o direito de somente oferecer os cursos com, no mínimo, 15 inscritos.
  • Caso queira cancelar sua inscrição, é de sua responsabilidade solicitar o cancelamento, através do Link: Cancelar Inscrição.
  • Para empresas isentas de pagamento da inscrição, será cobrada multa de 30% do valor integral do curso, caso não seja cancelada a inscrição no prazo de 24 horas anterior ao início do curso.
  • Desistência antes do início do curso será reembolsado 50% do valor da matrícula.
  • Após o início da capacitação, se houver desistência, não será devolvido o valor da matrícula.
  • Não há a possibilidade de transferência de inscrição para os próximos eventos.
  • Associados tem 3 (três) vagas por turma. Demais Inscrições para o mesmo curso ficarão em lista de espera, sendo adicionadas para relação de inscritos efetivos conforme disponibilidade de vagas e ordem de chegada da inscrição.
  • O certificado será fornecido somente aos participantes que obtiverem no mínimo 75% de frequência no curso e o pagamento integral efetivado.
  • O certificado será entregue em até 20 dias úteis após o final do curso.
  • *A inscrição só será validada após comprovação de pagamento.

Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região
Rua Dr. Barros Cassal, 180 conj. 801 | Floresta
Porto Alegre/RS | CEP 90035-030
Fone: +55 (51) 3225-3300